奄仔蟹是什么蟹

奄仔蟹是指刚刚性成熟而未进行交配的仔蟹，并且母蟹口感好于公蟹。奄仔蟹的蟹肉甜美嫩滑、质如软玉，蟹黄似流动的黄油，口感温香，在岭南食客眼中，它的美好远胜大闸蟹。但是奄仔蟹的产量有限，最适合的做法是原只清蒸，配上大红浙醋，唇齿留香。

你与我本琴棋不相往来，骏马不过软轿，笔墨不蘸酒杯。漫天大雪折绿柳，疑旧人来，轻纱纵星眸，提剑斩青丝，死于你手，血染白雪可是最美。

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