收汁用大火还是小火盖锅盖吗

收汁用大火，不用盖锅盖。开锅盖大火收汁比较快。因为打开锅盖，会加速水份蒸发流失的速度，加快水分挥发。如果盖着锅盖，水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里，从而降低收汁的效率。收汁的方式又分成蒸发收汁、糖收汁、勾芡收汁和自然收汁四种，下厨时可以根据食材性质、料理口感来选择最适当的方法。

当你爱上一个人时，总想时刻和他黏在一起。总想每一分钟都和他聊天。总希望他每一秒都在想念你。所以，相爱的人，一定是时常腻在一起的。甚至连工作，都会被暂时丢到一边。这就是判断对方是否爱你的最好标准。

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