普通面粉属于高筋还是低筋

普通面粉属于中筋面粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉是**北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量*均在百分之8、5左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

你与我本琴棋不相往来，骏马不过软轿，笔墨不蘸酒杯。漫天大雪折绿柳，疑旧人来，轻纱纵星眸，提剑斩青丝，死于你手，血染白雪可是最美。

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