鞣质（tannins），又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，即与兽皮中的蛋白质相结合，使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易**的革，因此称为鞣质。
秋风离歌阵阵起，落叶渺渺飘，凄凄舞，不舍离，不舍离，叮咛别叮咛别，只恐缘分散了不再聚，唯剩昨夜泪淹梦。
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