烩菜，大多为许多原料一起炖，煮制而成。分为河南烩菜，东北乱炖，山西烩菜，博山烩菜，河北熬菜等各种做法。上等称海烩菜，配有海味，中等的称上烩菜，一般的称行烩菜。
从食材上讲，烩的技法所用的食材，不易熟的食材如肉类等应进行预加工，将预加工的食材与青菜等快熟食材一起入锅烹饪，能够快速成菜的技法称之为烩。
你没有证明自己的胆量，就不要去怪别人异样的眼光。
本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z