江苏咸肉的腌制方法

1、准备食材主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克。

2、将猪肉切成500克重长条状，**晾干；烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

人生若只如初见，何事秋风悲画扇？这寂落的秋，我没有颜色去画青帝眷恋的你，只有咯血染桃花，画着最沉重的梦。骊山语罢清宵半，泪雨零铃终不怨。曾经话尽夜半，清宵寒。如今泪雨哽塞，难回首。此生不怨，今世不悔，走过，遗忘了沿途的风景，带到奈何忘川的只你而已。

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