吉利丁片是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质。片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明。
吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。吉利丁片为了方便保存,在加工制作过程中需要脱水干燥处理,所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片,必须先在冷水里面软化,吉利丁片在水中会膨胀,这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟,吉利丁片则需要15分钟。
我一纸残赋,泪落有还无。往昔历历恨无长,痴痴念就渺无声。半曲琵琶怎诉,目断冷风阻。夜,在文字里沉醉,情,在心灵里温暖。心香摇曳的默契,映着四季风月的缠绵。曾经喜欢雨的你,细细的雨,细细想你,雨珠丝丝缕缕,一如我思念的泪滴。雨无声,风无息,曾经的期冀,偶尔想起时的一声叹息。那一片袅袅炊烟,徜徉于绿草蓝天,你在乎碧水含烟,我在意云霞满天;奔波于红尘之巅,你在谱锦瑟瑶弦,我在理诗意梦田,剪一段阳光,温暖心田。
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