碱水面和普通面哪个热量高

碱水面热量是每100克227卡，普通面125.0克，含有热量145大卡，所以碱面的要高。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。

对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。

"要善良，要去爱，哪怕痛苦磨难，伤痕累累，也要坚信，爱是这世上最温暖的力量，因为有爱才能治愈我的伤口，让我永远不会放弃阳光，不会失去希望。"

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