芡粉和玉米淀粉是一样的吗

芡粉和玉米淀粉是不一样的。

1、芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。

芡粉不溶于水，在和水加热至60度时，糊化成胶体溶液，勾芡就是利用芡粉的这种特性，使蔬菜间接受热。

保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。

芡粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。

2、玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉。

俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。

将玉米用百分之零点三的亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

我们来到这世上时，本来就是赤条条的，一无所有，是上苍赋予了我们生命、亲友以及思想和财物等，上苍待我们如此宽厚，使我们拥有了这么多，又占据了这么多。是我们却从来也没有满足过，依然在祈求着上苍为我们降下更多的甘霖。

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