**糖和单晶冰糖的区别

主要区别在于颜色上、制作工艺、纯度、大小。

1、颜**别：**糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。

2、制作工艺的区别：**糖是白砂糖和水在加热到228-120度，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖是将白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出。

3、纯度的区别：因为结晶过程不同，**糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。

4、大小的区别：由于制作工艺的不同，**糖的产生比单晶冰糖要大得多。

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