生鱼片的种类

生鱼片在日语中写作“刺身”，而“生鱼片”则是**人对它的称呼，目前**比较常见的刺身品种有三文鱼、北极贝、金枪鱼、鲷鱼、鲭鱼等。

三文鱼：其被认为是分布于大西洋北部的大西洋鲑，它与其他鲑鱼和虹鳟的区别主要是肌间脂肪丰富，花纹美观。北极贝：其是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。金枪鱼：一般说的金枪鱼指的是鲔鱼，主要有长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼等。鲷鱼：其肉质偏白透明，肉质紧实，常见做法有普通刺身和松皮刺身。鲭鱼：鲭鱼一般并不直接做为生鱼片，而是先用盐腌制一段时间，然后使用米醋腌制一段时间，直到鱼肉中蛋白质变质，口感比较柔软即可。

秋是人生的呓语，是金黄色的未来。一袭秋风一帘幽梦，一笔丹青一抹浓画，寄托对秋的礼赞。

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