如何制作干虾

主料：干虾。

方法步骤：

首先把虾洗干净。将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司，酸辣酱。将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。给锅里上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

注意事项：

干虾要多泡一会，泡到软就最好。油炸的时间不宜过久，影响口感。汤汁要浓稠一点即可。

残觞酒凉，彼时西厢，玉屏风上雕鸳鸯，坐对铜镜贴花黄，薄唇点绛，影斜云纱窗，"梧桐叶上已三更。"反手琵琶语，弦月满西楼，绒雪沾衣袖。魂醉依旧，江畔枯柳，摇落繁华几时休？欲寄离愁，半生等谁回眸？

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