锅包肉是哪里的菜系

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

清朝，旗人郑兴文6岁随父来到**，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请**宾客，尤其是***客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

这道菜让***客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。***人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。

不要掉泪，不要屈服，哪怕胜利永远只是个未知数。跌倒了，不要放弃，爬起来，继续努力前进！因为如果放弃，虽不会再摔跤，但是——永远不会前进半步！

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