毛笋怎么去除涩味

1、清水浸泡：浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于***小时。既能把春笋泡发，也能把苦味和涩味去掉。

2、开水煮制：先在锅中加清水煮开，放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡。这样的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。

3、高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。蒸制以后要把笋的外壳去掉，用清水**，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。

4、用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味。把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水**，然后用清水浸泡***小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。

"你是怎样的存在，天边的霞光吞吐，脚畔的蔷薇含羞。牛奶味的雾气升腾，于是我的眼里有了清晨的露珠，而脸颊是三月的桃花。"

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