红苕粉条怎样做才有筋道

做法:

1、过滤，用0.7至1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀，第二次对浓过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的一半搅拌，再过滤一次将过滤液进入小池沉淀;

2、曝晒，当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒;

3、打浆糊，将淀粉加明矾掺冷水2500至3000克，放入盆内。盆放入锅内煮沸不断搅拌打成的浆糊;

4、漏丝，粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中，漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30至42摄氏度，冷水缸漏勺要中型48孔。漏丝时浆糊要搅匀，边拌边加温水;

5、晒丝，将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

创作者不必夸耀，也不必妄自菲薄，画家把色彩留给大地，音乐家把声音留给大地，作家把文字留给大地……因为大地不欺，地无私载，我们才可以真诚的吐露，才值得用一生的力量去完成。

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