为什么老母猪肉不能吃

老母猪肉不能吃的原因如下：

1、因为母猪肉一般都是用于繁殖，母猪肉不仅营养低，而且口感香味都特别差，不仅如此，母猪肉里面还含有一种免疫球蛋白，这是一种会影响身体健康的成分，吃母猪肉容易导致贫血、黄疸更各种疾病。

2、老母猪肉皮肤**结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”，脂肪外膜黄白色。

3、由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。**大、长而油滑，呈圆锥形，两侧**有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，**周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。

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