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酱爆茄子加糖有什么作用

1、提鲜:和味精、鸡精比起来,白糖是最好的提鲜剂,营养又健康;

2、增加粘度:酱爆需要使食物变得好看,那么粘度就必不可少;

3、上色:加速白糖翻炒几下,糖色也会出来,能起到上色的作用;

4、调味:当盐分过多时,加入白糖有效中和盐分,使茄子不咸;

5、增加甜味:喜欢吃甜的南方人,大都喜欢加点白糖,他们觉得这样更好吃;

6、增加香味:白糖在发生焦化后,会产生让人愉快的焦香味,吃起来也愉快;

7、抑菌:一顿没吃完后,第二顿可以再食用,糖分浓度高菜肴,可有效抑制微生物的生长繁殖,延长菜肴的保质期;

注意:不喜欢吃甜的北方人,不必强要求自己,一切有利必有弊。


人生苦短,爱和吃,能别凑合就别凑合。你的心和胃都很小,别亏欠它们。对你的心好点,你对自己好,别人就会学着对你好。

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銦揂洏笑
(0)赞
2022-02-12 17:08:19
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