味精可以长时间加热吗

在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但失去了鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体。 味精在常温下不易溶解，在七十到九十摄氏度时溶解最好，鲜味最足，超过一百摄氏度时味精就被水蒸气挥发，超过一百三十度时，变质为脱水谷氨酸钠，会产生毒性。所以对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入最佳。

来到华山论剑处，仿佛看见当年武林人在此翻云覆雨，奋力搏杀；听着山底松涛怒吼，仿佛听见武林人气壮山河的呐喊声；攀爬悬崖峭壁，仿佛看见武林人飞檐走壁的敏捷身姿；遥望碧云蓝天，又仿佛感受到了武林人的壮志凌云与男儿情怀。华山因了武林人而倍显雄浑与亲切，武林人因了华山而彰显高大与伟岸。

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