肥胼是什么肉

肥胼是牛肉，指牛腰上的嫩肉，即牛腹部的夹层肉的部位，带着一点点肥油。牛肉按照牛的不同部位精心分类，牛身上不同部位的肉能给消费者带来不同的口感，牛肉胸前的那块脂肪叫胸口膀，牛腹部上的一条肉叫肥胼，牛脊背上长长的一条肉叫吊龙，最精贵的是牛肩胛上突起的一小块肉，叫脖。

牛肉分类及烹饪方式：

1、牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调。

2、牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤。

3、牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。

4、牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮。

5、T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排。

6、牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒。

7、牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉。

有没有这样的一刻，你想逃，想放弃，觉得一切的努力都是徒然，曾经重要的不再有意义。关于这一刻，不必做任何决定。正如在漫漫黑夜中等待黎明，你需要的只是等待，等待这一刻，成为过去。

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