什么是酒米

糯米在一些方言中被称为酒米，通常用来酿造黄酒。

1、酒米的特征：酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份;

2、制酒米：将大米(或小米)泡于酒中，即成酒米，是一种极好的诱饵。酒能防腐，易保存，可经久不坏。大米选择色白、不透明的为好，小米选择颜色金黄的为好。在泡制酒米时，先取一容器，最好是广口瓶，装入大米(或小米)，倒入适量药酒，不宜过多。过多，米粒吸收不完，使用时粘手不好打窝;过少，米粒浸不透，效果差。在撒酒米时，不宜一次过多，一般每窝撒20~30粒即可。应用打窝器打窝，使诱饵集中，也可用手甩，起配合主窝作用。

走到生命的哪一个阶段，都该喜欢那一段时光，完成那一阶段该完成的职责，顺生而行，不沉迷过去，不狂热地期待着未来，生命这样就好。不管正经历着怎样的挣扎与挑战，或许我们都只有一个选择：虽然痛苦，却依然要快乐，并相信未来。

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