辣子鸡丁的做法

用料：鸡胸肉、干红辣椒、料酒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、油。

１、鸡胸肉**，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。干辣椒，青红辣椒**斜刀切好备用。

２、锅中倒油烧至７成热时，放入鸡胸肉。小火炸至鸡肉变色捞起。待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起。

３、热锅倒油，倒入干辣椒爆香。放入青红辣椒、姜、蒜爆出香味。倒入鸡丁爆炒。

４、加入适量鸡精、盐、生抽、白糖出锅即可。

辣子鸡丁：

特色传统菜肴，属川菜系，　一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

你要认识到你是谁，做好自己。要决定什么是要先去做的，然后做好它。要发现自己的优点，并好好地利用。要学会不与其他人竞争，因为没有人是你的对手。

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