鲫鱼简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋,为欧亚地区常见淡水鱼。鲫鱼为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,含有蛋白质 、脂肪 、钙、磷、铁等物质。鲫鱼药用价值极高,其性*味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,多产于黄河流域、长江流域一带。
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