霉鱼怎样腌制

霉鱼腌制的方法：

1、注意制作季节，南方冬季；

2、将新鲜活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，**挂起来凉干；

3、切成宽二寸长四寸块状，加入盐、酒腌三天以上；

4、辣椒末加入精盐、红曲搅拌；

5、将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒，在太阳下晒半天到一天；

6、将裹好辣椒末晒好的鱼放入坛子中加入山茶油浸密封。

我就在水墨丹青里脉脉的候，候你的目光穿越红尘桑田，轻轻滑过我颤栗的灵魂。

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