为什么炒菜要放葱姜蒜

1、用油爆过的葱和姜、蒜闻起来更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去涩味。烹饪水产品前放入蒜、姜等能去出腥味。

2、大蒜不仅是烹饪菜肴时的必备佐料，更称得上是保健的一剂良药，尤其是在烹调肉菜时。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹泻患者、四是其他疾病的重症患者，以上四类人炒菜时勿放蒜。

3、葱，烹调中葱多做辅料，有去腥膻气增鲜的作用。 健康益处：大葱性味寒，有发表、通阳、解毒的作用，可防治寒热头痛、大小便不通、痈肿等症。葱不能与豆腐同食，否则容易与豆腐形成草酸钙，**人体对钙的吸收。同时，在使用地黄、何首乌等中药时，也不能与葱同时服用。

4、炒菜放姜最好不要去皮，吃姜削皮不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片，放入菜中一起炒即可。

傍晚时分，我站在凉台上，望着天空出神。太阳挂在树叉上，收起了耀眼的光芒，像害羞的小姑娘似的`，忽然，天边出现的一道红霞，红霞的范围越来越大，转眼间，***天空都被染红了。

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