生菜根部为什么变红

生菜中叶绿素易被降解，被降解后，叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素就变得相对较多，就会变红，生菜根部变红表示已被氧化，不新鲜。但生菜变红不含有害物质，可以继续食用，只是营养价值相较于新鲜生菜偏低。

瞧。这是贵妃赏月，这洁白无瑕的花瓣，这柔润似水的姿色，着粉色的花蕊是牡丹界独一无二的。它的叶子较小碧绿，就像那小鸟依人的贵妃，独坐小亭独望明月，是那样的忧伤，就像那朵儿一样，看起来是那样的伤感。

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