食品消泡剂有什么作用

食品级消泡剂的作用有活性成分、乳化剂、载体、乳化助剂、增粘剂等作用。

食品消泡剂作用：

1、活性成份作用：破泡、消泡，减小表面张力。**物有硅油、聚醚类、高级醇等；

2、乳化剂作用：使活性成分分散成小颗粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。 **物有壬或辛基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列、吐温系列、斯盘系列等；

3、载体作用：有助于载体和起泡体系的结合，易于分散到起泡体系里，把两者结合起来，其本身的表面张力低，有助于抑泡，且可以降低成本。 **物有脂肪烃、芳香烃、含氧溶剂等；

4、乳化助剂作用：使乳化效果更好。 **物有分散剂、增粘剂等。

有些东西到了某些时候，会逼着你去做选择，或者不用选择，看时候自然会明白的。

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