为什么腌鱼的保质期比较长

腌鱼比较咸，而且腌鱼本身会带一些水分，故形成了浓度较高的盐溶液，咸的东西比较吸水，当有微生物附着在上面时，盐溶液可将微生物体内的水分吸走，缺少水分，微生物难以生存和繁衍，所以腌鱼不容易坏。

腌鱼的制作方法如下：

1、清洗腌桶，新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水**，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用；

2、选鱼，将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的鲤鱼，盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等，等二天取鱼破背，对破成腹部相连的两半，弃掉鳃和内脏，再用清水**血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开*放入盆内1小时，沥干水分；

3、浸盐，把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体，然后一层一层的*铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，盐渍16至52小时后，鱼体硬化即可装桶。

4、装桶，将腌糟先铺入腌桶2厘米，把盐渍过的生鱼捞起，摊放在桶内糟上，再放腌糟1、5厘米于鱼上，这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压*压紧，直至铺完，桶口留出20厘米，再把原渍鱼的盐水洒上，然后压上压板片，再压上卵石块。

人生没有永远的伤痛，再深的痛，伤口总会痊愈。人生没有过不去的坎，你不能够坐在坎边等它消失，你只能想办法穿过它。人生，没有永远的爱情，没有结局的感情，总要结束；不能拥有的人，总会忘记。慢慢地，你不会再流泪；慢慢地，一切都过去了适当的放弃，是人生优雅的转身。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z