常见面包发酵工艺有哪几种

制造面包可以分一次发酵法和二次发酵法。

二次发酵法生产的面包，与一次发酵法的比较，具有体积大、柔软、气泡细密、风味好、变陈速度慢、酵母用量低等优点，但所需设备、厂房、劳动力较多，生产周期也较长。

二次发酵法的工艺流程为：原材料处理、第一次调制、第一次发酵、第二次调制、切块、搓团、中间醒发、成型、最终醒发、焙烤、冷却、包装。经成型并经最终醒发后的面团送入烤炉中焙烤。现代大型烤炉多为传送带隧道式或叠片隧道式。烤炉分成几段,可以**在不同的温湿度。

记得有人评价季羡林的散文风格是野老话家常，不紧不慢，娓娓道来。其实那是一种从容，**淡淡，闲闲散散，更见真味。我喜欢自然，不假雕饰，**常常，常有意外的野趣。我是散淡惯了的人，走路漫无目的，说话东扯西拉，率性，自在，**，不喜拘束。散僧朝圣吧，一种极其放松的状态，如卧石上，如坐云端，去留随意，任意西东。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z