清代宫廷菜的四大特点

1、选料考究，所用原料多为贡品。清宫御膳房所用的米是黄白紫三色老米，常称贡米。羊肉和牛奶取自于宫中**司。各种山珍海味，奇瓜异果和各地方著名干菜等，都由各地呈贡。煮饭做菜的水是京郊玉泉山的泉水。

2、名厨精烹细调。宫中御厨许多人终生只负责一种或数种菜点的制作，分工精细，制作精良。清宫中的厨师有时多达300人。

3、配料严格，不得任意搭配。如清宫中的八宝菜只能用8种规定的原料，不得随意更换。

4、讲究原汁原味，突出主料的本味。做菜时不能随意使用刺激性调料，以免盖过食物本来的味道。

城市繁华，而在喧嚣的城市，人们又用另一种方式来度过美好的春。瞅！超市里人们挤来挤去，挑选着各式各样、五花八门的东西，抢着购年货；街道上的一个角落，几个小学生手拿小型鞭炮，用打火机点燃，闭上眼睛，听着由鞭炮、汽车、人发出的声音交杂成的美妙音乐；晚上的广场，灯火辉煌，有做打气球，摆地摊生意的，有拿着荧光棒、玩具枪的小朋友，也有打羽毛球的人们……对于城里人，更能显示春的概念的词，就是"闹"字。这"闹"，突出繁华城市的人们对春的热情与新生活的美好追求。

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