为什么虾熟后变色

虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性，与虾外骨骼中的色素结合变成红色。虾的外骨骼内含有一种橙***色素，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后颜色即变回原来的橙红色。

我当初错把结局当作了开始，我始终无法相信，与你的缘分就这样随荡开的波纹渐次散尽。你冲破我的视线，消失在天边湛蓝的颜色里。三生石上的情愫，穿透今生的尘墙，隐约间放佛又回到了过往，可是曾一起走过的小路上，只有一缕孤单的身影，陪同我的是那不断飘落的枯叶。

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