冬蓉是什么

冬蓉是冬瓜做成的陷，常用来做冬蓉月饼。台山市盛产冬瓜，以本地冬瓜为馅料制作的冬蓉月饼最具本地特色。

要做出好的冬蓉月饼，无论是挑选原料还是制作工艺都必须按照传统的方法。以制作馅料冬蓉为例，制作的原料必须挑选本地产的灰皮老冬瓜为最佳，清甜、爽口。制作冬蓉必须经过去皮、去囊、刨丝、水煮、压水和翻炒等多个步骤，才能做出甜而不腻的冬蓉馅料。

往日情怀酿作酒，换我余生长醉不复忧。

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