霉豆子下酱之前要洗吗

霉豆子下酱之前不需要清洗的，因为豆酱本身就是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的，属于一种发酵豆制品调味料，并且在制作之前就已经经过加工清洗了，所以并不需要再次清洗。

霉豆子其实就是豆豉，是**传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

自从您离开后，故乡就变成了远方；漂泊的岁月里，漁村的地方都亲切；每年的清明前，怀念泪花依旧涌出；仰望天空，似乎总浮現您愛的笑容。

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