1、发酵的时候菌种搅拌的不匀，有的地方密集，就会出现结块，有的地方松散，就会出现乳清，而且酸奶表层不光滑，乳清与凝块分离严重，所以就会看到凝块。
2、酸奶放置的时间如果比较长，或者在不适宜的贮藏条件下保藏，菌种发酵就会受到影响，很可能出现凝块。
小黑猫黑黑的小球似的身体，两只透着绿光的深邃眼睛，走起路来无声无息的小脚丫，总带给人一种神秘的气息。
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