芹菜炒牛**的家常做法

材料：牛里脊肉200克、芹菜100克、油100克、盐、淀粉、鸡蛋、料酒、豆瓣酱。

芹菜炒牛**方法：1、芹菜去掉根叶，**用沸水焯至六成熟，过凉切成3至4厘米的段备用；2、牛里脊肉去筋，按肌肉纹理切片再切丝，放碗中加盐，料酒，蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味；3、锅里放油，油热放入腌制好的牛**划散翻炒至变色即可关火出锅备用；4、锅里留余油放入芹菜段快速翻炒；5、将牛**放入翻炒均匀；6、最后再进行调味，味淡就再放点盐即可；7、装盘即可食用。

注意：牛肉切片时要看清肌肉纹理，要顺纹切条，横纹切片，先切片再切丝，调味料拌入牛**加些淀粉拌匀腌制1至2小时肉更嫩。

有人说，爱上一座城，是因为城中住着某个喜欢的人。而我是，因为一个人，来到一座城。只想和你在同一片天空下，即使见不到也没关系。我相信，终会有一天，守得云开见月明。我会记得我们的约定，我等你回来。

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