煮鸡蛋蛋黄外层发黑能吃吗

鸡蛋在沸水中煮的时间过长，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。

1、蛋黄中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸会分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值。

2、鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。

3、因此，鸡蛋不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。

一个不喜欢吃海鲜的人，居然在这座城市爱**海鲜，真的太好吃了，每一口都吃出了幸福感。这儿的糖水既好喝又便宜，吃完去海边散散步看夕阳，人生其实也不过如此嘛……

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