冷面发源地

冷面，起源于朝鲜，**的冷面是经过在**的**料理店改进和改良过的，所以叫**凉面。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的*壤和咸兴地区。从十九世纪末随朝**人口迁入传入**，至今约有150年，是我国朝**最具**性的饮食。冷面是朝**世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。

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