羊塞皮是把羊的脾脏掏空洗干净，往里面塞进碎洋葱，碎肥羊肉，碎羊肝，填满后封口，穿铁钎烤制。馅味渗入肉皮，肉皮裹着馅香，两两相补，使得滋味升华。烤制的香味环绕在肉皮内，咬开后腾起肉味的热气浑然在口中，让人欲罢不能。
总是最后才相互了解，不过这样也好，至少逝者得以安息，生者能够释然。
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