酸菜是芥菜吗﹖

酸菜是由多道工序制造而成的菜或调味料。芥菜是十字花科，是芸苔属的一年生草本植物。酸菜可由芥菜制造而成。

将芥菜腌成酸菜的制做步骤如下：

1、将芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。

2、把凉的半干的芥菜**将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。

3、加入调味，把切碎的芥菜放在用来拌芥菜的容器里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖。

4、把用于腌酸菜的容器用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里。

5、戴上手套开始搅

暖和的阳光穿梭于微隙的气味。舒倘，漫长。紫檀的香味，洋溢在春日，把天地间所有充实盈满，阳光下，是一道纤绝的尘陌，呢喃着无邪，充盈着那抹曾经深不可测的孤清而飘逸的影。

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