**豆腐的几种做法

**豆腐可做脆皮**豆腐、缤纷日式豆腐、红烧**豆腐、肉沫**豆腐等。

红烧**豆腐做法：

**豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段；青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；把生粉倒进盘中，把**豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；炸至**豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；放进青红椒进去爆炒几下；把**豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；加入蚝油、生抽；用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块**豆腐都蘸上芡汁即可。

你淡若烟岚的低头回眸，定格成此生最美的风景。

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