手抓大虾的做法

材料：小龙虾500克，姜一块，蒜4瓣，干红辣椒4枚，油两匙，花椒一小把50克，豆瓣酱两匙，糖两匙，老抽一小匙；

制作过程：

1、小龙虾提前刷洗干净，姜切小丁、蒜略拍碎、干红辣椒切段待用；

2、烧一锅水，将小龙虾提前汆烫1到2分钟至熟，沥干水分待用；

3、炒锅加油，烧热，改小火，加豆瓣酱慢慢翻炒出红油，加入姜蒜、干红椒段、花椒，炒出辣香、麻香。略加小半碗水，翻炒均匀；

4、将汆烫好的小龙虾放入，翻炒均匀，加生抽、盐、糖调味后，继续焖煮到汤汁浓稠即可。

小提示：

1、小龙虾不易入味，所以可以多焖煮一会儿，或者焖完后继续浸泡在汤汁中。

2、可以根据自己的喜好来选择加多少干红椒和花椒。

生活本没有绝对的是与非，看起来幸福的人，心里也许有难言的苦；学会坦然，你就会在遭遇挫折时收获一份执着，在获得成功时保持一份本色；学会坦然，你就学会了勇于面对所有的痛苦；学会了珍惜所有的幸福。学会坦然，就是一种不屈。

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