雀巢咖啡要用开水冲还是温水冲

雀巢咖啡用80-90℃的水冲泡，最适宜温度是84℃，沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份，口感不好，温水则无法将香气逼出。

冲泡方法如下：

1、一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随个人喜好。内壁光滑，白色为佳；

2、放一勺咖啡。一定要用刚烧开不久的水冲泡，纯净水为佳；

3、放一块方糖；

4、放奶沫(就是咖啡伴侣)，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里，但别太快，为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中。还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量*均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1、5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫；

5、搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了，但消融得不彻底，何况还有方糖不会很快融化，需要用勺子将之搅拌*均。最后的雀巢咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。

不得不叹服，这笛声简直是天籁之音——那么优美、那么动听、那么令人向往。音符拨动了我一个个神经，怎能不让人为之一颤，为之赞扬？

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