什么是蛋白质的质构化

蛋白质的质构化主要是指通过热、压、催化剂等**，使一类蛋白质变性，去除其中一些成分，如夹杂的脂类，纤维素等，变构成为另一种蛋白质。 比如植物纤维的蛋白，经过处理产程类似于肉类蛋白的排布，这样获得类似的食用效果。 （这个词出现在文章中的频率还是很低的，不知道是因为技术不成熟还是其他原因。）

失眠了。想起今天和一位好兄弟的对话，他问我是不是自己命不好，小小年纪现在每天注射胰岛素，可能要维持一辈子。可以感受到他的不甘与无奈。我能理解他，他的处境或许比同龄人差得多，但他很上进，想着为自己而改变现状。坐观风云再起，笑看人生百态，真心希望他拥有健康的身体和幸福的未来。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z