清酒中等级最高的“吟酿酒”，最适合的是刺身。这类酒包括纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿这四种，各自对原料的要求略有差异，但酿造工艺和风味取向是一致的——就是清淡的水果风味。所以吟酿酒不会有太强烈的味道，淡淡的酸甜*衡的风味，刚好与刺身的新鲜味相得益彰。
有时候说不钟爱，是为了让自我说钟爱的时候会显得十分珍重。
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