糖液的拔丝温度是多少

糖液最佳拔丝温度是160度，最佳拔丝升温区间158到162度之间，最佳拔丝降温区间162到124度之间。不同的温度，拔丝的原理也不同：

1、当温度上升到160度时，蔗糖由结晶状态逐渐变为液态，黏度增加；

2、若温度继续上升至180度时，蔗糖聚然变成液体，黏度较小，此时正是蔗糖的熔点；

3、当温度下降至100度左右时，糖液呈胶状黏结，借外力可出现细丝，这就是所谓的出丝；

4、如果当温度在100度时，继续下降，糖液变成浅棕黄色、无定型透明玻璃体。

亲爱的，如果你肯把我的心一层一层的剥开，就会发现，里面满满都是你！

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z