甜椒炒肉的做法

制作材料:主料:牛肉250克、青椒250克。

调料:酱油5克、甜面酱5克、盐2克、味精1克、姜5克、淀粉5克、植物油15克。

1、将牛肉去筋**，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。

2、锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛**炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。

甜椒牛肉的制作要诀： 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维**较粗，结缔**较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维**切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

层叠的雨花，衬着缤纷的思念，沉淀已久的情感一泻千里，丝丝缕缕的细雨，下在你我的心里，稀稀簌簌的雨点依旧敲打着我的窗棂！细雨飞花轻叩夜，任思绪随雨飘飞，点一盏心灯，沏一壶香茗，隔窗望雨，你依然是我千年的'等待……

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