如何制作传统白酒酒曲

1、浸米：把大米加水浸泡五小时备用。

2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。

3、配料接种：以四分之三的米粉用于做坯，余下的米粉用作裹粉。

4、制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。

5、裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并**酒坯含水量为五十。

6、培曲：室温**在三十度，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温**在三十三度，最高不超过三十七度，入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。

7、出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。

很多事看淡就好了结果不重要，重要的是自己开心就好，所有感到心累的关系都没有必要刻意维持，淡了就是淡了，时间会结束一切，都只是各自人生道路上的过客而已。

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