郫县豆瓣酱炖鱼怎么做

豆瓣鱼的做法。主料，鲫鱼500克。调料，郫县豆瓣酱40克，酱油10克，黄酒15克，醋10克，白糖10克，葱姜蒜各20克，胡椒粉5克，淀粉5克。

1、准备材料，鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃**，在两面个轻轻划四五刀，用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上腌一下去腥气。

2、葱姜蒜切细末，豆瓣酱剁细备用，锅烧热下少许植物油烧到八成下鱼大火两面煎黄即可出锅，不可以久煎，鱼会变老。

3、大约煎成这个样子就可以了，把煎鱼的油倒掉，放一些新油，油量稍微比*时炒菜大一些，小火温油煸豆瓣酱至吐油酥香。

4、放葱姜勺末中火煸香，约十秒就可以了，下酱油和黄酒大火爆香，然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中，小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中，把锅里的汁勾一个薄芡后放醋，然后浇到鱼上即可。

只影斩荆棘丛，边陲征人还杼柚其空，江山苍龙，奈何囚浅池独望水淙淙。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z