放热,可以理解成二氧化碳溶于水生成碳酸,再与氢氧化钠反应,酸碱的中和反应均是放热的,但这个反应放出的热要小于一般强酸强碱反应的中和热,因为碳酸是弱酸。
二氧化碳可注入饮料中,增加压力,使饮料中带有气泡,增加饮用时的口感,像汽水、啤酒均为此类的例子。
固态的二氧化碳(或干冰)在常温下会气化,吸收大量的热,因此可用在急速的食品冷冻。
二氧化碳的重量比空气重,不助燃,因此许多***都透过产生二氧化碳,利用其特性灭火。而二氧化碳***是直接用液化的二氧化碳灭火,除上述特性外,更有灭火后不会留下固体残留物的优点。
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