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戚风底部凹陷请问是什么原因

1、烘烤温度过高:蛋糕表面温度上升太快,导致表面过快上色并结皮,但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候,会将结皮的表面顶破,形成开裂。解决方法:降低烤箱的温度。

2、配方中湿性材料比例过重:一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料,或增加少许面粉。

3、倒入模具内的面糊量太多:面糊涨满模具以后继续膨胀,最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶,将面糊量减小一点即可。


人生就象是一条趟不完的河,人的一生,注定要经历很多很多。生活其实也很简单,喜欢的就争取,得到的就珍惜,失去了就忘记。听花开的声音,观叶绽的曼妙。告诉自己,活着,真好。

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2022-05-12 06:10:43
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