**的生鱼片是生吃的吗

是生吃的，并且这是**的传统。但**的生鱼片，都是将鱼在新鲜的情况下，在-15度的温度下，冷冻在极低的温度下，杀死细菌。生鱼片在日语中叫做刺身，是**料理中最有**性最具特色的食品。

江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉均是白色。明治以后，肉呈***金枪鱼，鲣鱼成为生鱼片的上等材料。现在，***把贝类、龙虾等切成薄片，也叫刺身。

学海，让我们游泳；书林，让我们欣赏。

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